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萜类香料化学
| 无环单萜类 | 薄荷酮 | 3,4-环氧蒈烷 |
| 萜烯类 | 香芹酮 | 其他双环单萜化合物 |
| 月桂烯 | 二氢香芹酮 | 封醇 |
| 罗勒烯 | 胡椒酮 | 桧烯 |
| 别罗勒烯 | 胡椒烯酮 | 守酮 |
| 二氢月桂烯 | 胡薄荷酮 | 倍半萜类香料 |
| 醇类 | 氧化物（环醚类）、内酯 | 金合欢烯 |
| 二氢月桂烯醇 | 1,8-桉叶素 | 橙花叔醇 |
| 香茅醇 | 1,4-桉叶素 | 金合欢醇 |
| 香叶醇和橙花醇 | 玫瑰醚 | 甜橙醛 |
| 芳樟醇 | 橙花醚 | 红没药烯 |
| 硫代香叶醇 | 氧化芳樟醇 | 红没药醇 |
| 月桂烯醇 | 紫丁香醇 | 澳檀醇 |
| 薰衣草醇 | 玫瑰呋喃 | 日榧醇 |
| 醛和酮类 | 温孛内酯 | 榄香醇 |
| 柠檬醛 | 薄荷呋喃 | 律草烯 |
| 香茅醛 | 环香叶烯衍生物 | 桉叶醇 |
| 羟基香茅醛 | 环柠檬醛 | 圆柚酮 |
| 万寿菊酮 | 藏红花醛 | 石竹烯 |
| 蒿酮 | 紫罗兰酮 | 胡萝卜醇 |
| 单环单萜类 | 茶螺烷 | 檀香醇 |
| 萜烯类 | 大柱三烯及其衍生物 | 岩兰草酮 |
| 宁烯 | 甲基紫罗酮类 | 香柠檬烯 |
| 松油烯 | 鸢尾酮 | 柏木醇 |
| 异松油烯 | β-突厥烯酮和突厥酮 | 广藿香醇 |
| 水芹烯 | 双环单萜类 | 长叶烯 |
| 醇类 | 蒎烯及相关化合物 | 二萜化合物 |
| 薄荷醇 | 蒎烯 | 植醇和异植醇 |
| 松油醇 | 松香芹醇 | 香叶基芳樟醇 |
| 香芹醇 | 桃金娘烯醇 | 香紫苏醇 |
| 紫苏醇 | 马鞭草烯醇 | 松香酸 |
| 胡薄荷醇 | 莰烯及相关化合物 | 冷杉醇 |
| 异胡薄荷醇 | 莰烯 | 泪杉醇 |
| 水芹醇 | 日菊醇 | 顺/反刺柏酸甲酯 |
| 香芹薄荷醇 | 龙脑和异龙脑 | 左旋海松酸 |
| 醛和酮类 | 蒈烯及其衍生物 | 降龙涎醚自紫罗兰酮等的合成 |
| 水芹醛 | 蒈烯 | |
| 紫苏醛 | 4-羟甲基-2-蒈烯 | |
| 1-对孟烯-9-醛 | 4-乙酰基-2-蒈烯 |