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香料化学与工艺学

绪论 酮类香料 含氮、含硫类香料
香料、香精及其分类 酮的通性及一般制法 邻氨基苯甲酸酯类香料
香料的生产 脂肪族酮类香料 腈类香料
香气与分子结构的关系 芳香族酮类香料 硫醇类香料
香料工业发展概况 萜酮类香料 硫醚类香料
香料工业在国民经济中的作用 其它酮类香料 其它含氮、含硫香料
天然香料 酮类香料合成实验 含氮、含硫香料合成实验
动物性天然香料 缩羰基类香料 杂环香料
植物性天然香料 缩醛类香料 呋喃类香料
水蒸气蒸馏法生产精油 缩酮类香料 噻吩类香料
浸提法生产浸膏、酊剂 缩醛、缩酮香料合成实验 噻唑类香料
压榨法生产精油 醇类香料 吡咯类香料
吸收法生产香脂 醇的通性及一般制法 吡啶类香料
烃及其卤代物香料 脂肪族醇类香料 吡嗪类香料
萜烯类香料 芳香族醇类香料 吲哚类香料
芳烃及萝代芳烃香料 萜醇类香料 喹啉和喹喔类香料
烃类香料合成实验 其它醇类香料 杂环类香料合成实验
酚及醚类香料 醇类香料合成实验 合成麝香
酚、醚的性质及制法 酸类香料 硝基类合成麝香
酚类及其衍生物香料 酸的通性及一般制法 大环内酯麝香
醚类香料 脂肪族酸酯类香料 多环麝香
酚、醚类香料合成实验 芳香族酸酯类香料 合成麝香的合成实验
醛类香料 其它酯类香料 香料的检验
醛的通性及一般制法 酯类香料合成实验 试样的制备
脂肪族醛类香料 内酯类香料 香气、香味和色泽的鉴定
芳香族醛类香料 内酯的定义、分类及制法 物理常数的测定
萜醛类香料 内酯类香料 化学常数的测定
其它醛类香料 内酯类香料合成实验 毒性及管理
醛类香料合成实验
香料的应用
香气的分类和香气的强度
香气的分类和应用
香精的组成
香精的配制
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